KYSELINA CITRONOVÁ E330 (CAA)

Bezvodá kyselina citronová je organická chemická sloučenina s molekulárním vzorcem C6H8O7. Jedná se o bezbarvý krystalický prášek s kyselou chutí a bez zápachu. Bezvodá kyselina citronová je mírně rozpustná ve vodě, ale snadno rozpustná v ethanolu a dalších organických rozpouštědlech.

CHARAKTERISTIKA

E330: Kyselina citronová je v potravinářství označována jako aditivum s kódem E330.
Bezvodá: Znamená, že neobsahuje vázanou krystalickou vodu.
Regulátor kyselosti a konzervant: V potravinách pomáhá udržovat správnou kyselost a zabraňuje kažení.
Využití: Používá se při výrobě šumivých bomb, šamponů, krémů, čisticích prostředků a mnoha dalších produktů.
Přírodní zdroj: Vyskytuje se přirozeně v citrusových plodech.
Příprava: Může být vyrobena fermentací cukru nebo extrakcí z citrusových plodů.
Použití v domácnosti: Je vhodná pro odstraňování vodního kamene, čištění povrchů a konzervování potravin.

UPOZORNĚNÍ

Při manipulaci s kyselinou citronovou používejte ochranné pomůcky.
Dodržujte doporučené dávkování v potravinách a kosmetických produktech.
Uchovávejte mimo dosah dětí.

POUŽITÍ

Potravinářský průmysl: Bezvodá kyselina citronová se široce používá jako regulátor kyselosti, konzervant a aroma v potravinách a nápojích. Používá se při výrobě sladkostí, džemů, želé, sycených nápojů, ovocných šťáv, konzervované zeleniny a ovoce, stejně jako ve farmaceutických a kosmetických výrobcích.
Chemický průmysl: Bezvodá kyselina citronová se používá jako surovina při výrobě dalších chemických sloučenin, jako jsou citráty, monohydrát kyseliny citronové a trimethylcitrát. Používá se také v procesech čištění vody a v textilním průmyslu.

VLASTNOSTI

Chemický vzorec: C6H8O7
Molekulová hmotnost: 192,13 g/mol
Fosfát: Pevná látka
Vzhled: Bezbarvé krystaly
Rozpustnost ve vodě: Špatná
Rozpustnost v ethanolu: Dobrá
Teplota tání: 153–159 °C
Teplota varu: 350 °C
Hustota: 1,54 g/cm³
Kyselost: pKa1 = 3,13, pKa2 = 4,21, pKa3 = 5,13

DOSTUPNOST

Bezvodá kyselina citronová E330 (CAA) je k dispozici v baleních po 25 kg nebo na paletách po 40 pytlích po 25 kg (1 metrická tuna).

DOPLŇUJÍCÍ INFORMACE

Bezvodá kyselina citronová E330 (CAA) je potravinářský a technický výrobek. Tento potravinářský výrobek splňuje normy Codex Alimentarius a je schválen pro použití v potravinářském průmyslu v mnoha zemích. Tento technický výrobek je určen pro průmyslové použití a může obsahovat stopová množství kontaminantů.

POZNÁMKA

Bezvodá kyselina citronová E330 (CAA) je dráždivá. Zabraňte kontaktu s kůží a očima. V případě zasažení kůže nebo očí okamžitě vypláchněte velkým množstvím vody. V případě požití vyhledejte lékařskou pomoc.

DOPRAVA A BEZPEČNOSTNÍ OPATŘENÍ

Produkt ADR: NE

Prohlášení o nebezpečnosti:

H319 Způsobuje vážné podráždění očí
H335 Může způsobit podráždění dýchacích cest

Bezpečnostní pokyny:

Prevence:

P261 Zabraňte vdechování prachu/výparů/plynu/mlhy/par/aerosolů
P264 Po manipulaci si důkladně umyjte ruce
P280 Používejte ochranné rukavice/ochranný oděv/ochranu očí/obličeje

Reakce:

P305+351+338 PŘI ZASAŽENÍ OČÍ: Několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktní čočky, jsou-li nasazeny a pokud je lze snadno vyjmout. Pokračujte ve vyplachování
P312 Necítíte-li se dobře, volejte TOXIKOLOGICKÉ INFORMAČNÍ STŘEDISKO nebo lékaře
P337+313 Pokud podráždění očí přetrvává: Vyhledejte lékařskou pomoc/ošetření