Hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda) – vlastnosti, použití a bezpečnost

Hydrogenuhličitan sodný, známý jako jedlá soda, je bílá krystalická látka (NaHCO3) s mírně zásaditou chutí a pH kolem 8,4. Používá se jako kypřicí prostředek v potravinářství, čisticí a dezinfekční prostředek v domácnosti, a také v průmyslových procesech. Neutralizuje kyseliny a uvolňuje oxid uhličitý, který pomáhá kynutí těsta.

Klíčové vlastnosti hydrogenuhličitanu sodného

• • Chemický vzorec: NaHCO3
  • CAS číslo: 144-55-8
  • ES číslo: 205-633-8
  • REACH registrace: 01-2119457606-32
  • Vzhled: bílá krystalická látka
  • Chuť: slaná, mírně zásaditá
  • Rozpustnost: vysoce rozpustný ve vodě, mírně v ethanolu
  • pH: přibližně 8,4 ve vodném roztoku
  • Chemický účinek: mírná zásada, neutralizuje kyseliny za vzniku vody a oxidu uhličitého

Použití hydrogenuhličitanu sodného

V potravinářství

• • Kypřicí prostředek v pečivu (koláče, muffiny)
  • Regulátor kyselosti pro zlepšení chuti a textury
  • Čištění ovoce a zeleniny od pesticidů a nečistot

V domácnosti

• • Čisticí prostředek na mastnotu, připáleniny a plísně
  • Dezinfekce povrchů a odstranění zápachů
  • Změkčování tvrdé vody pro lepší účinnost čisticích prostředků

Další oblasti použití

• • Lékařství: léčba pálení žáhy a zažívacích potíží
  • Zahradnictví: regulace kyselosti půdy, boj proti plísním
  • Průmysl: výroba papíru, skla, textilu

Bezpečnostní upozornění

• • Před použitím potravinářské nebo lékařské kvality ověřte čistotu produktu
  • Může dráždit oči a pokožku, používejte ochranné pomůcky
  • V případě pochybností konzultujte použití s odborníkem

Pro koho je hydrogenuhličitan sodný určen?

Produkt je vhodný pro odborníky a uživatele v potravinářství, domácnostech, lékařství, zahradnictví a průmyslu.